نصائح لعمل المعجنات

•
انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

• يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

• عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

• لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل

• عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

• يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

• يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

• يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

• اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

• اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم

• اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

• يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حقيقى هايلة انا بالخبط الدنيا و انا باعجن نصائح لعمل المعجنات 3337355175

» اسهل طريقة لعمل المارينج
» عجينة من الملح لعمل اشكال فنية
» اسرع طريقة ......لعمل صنية الفراخ بالبطاطس
» 10 نصائح لخبز كحك العيد والبيتى فور فى المنزل
» نصائح هامة للتخلص من الامساك