حصريا فى رمضان .. اليوم التاسع عشر

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شوربة ثمار البحر

المكونات:

1 ¼ فنجان بصل مقطع

2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع

4 ملعقة صغيرة زعتر بري ناشف

2 ½ كوب طماطم مهروسة يضاف اليها 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم ندى

2 ½ كوب مرقة السمك

2 علبة 180 جرام محار مصفاة – يحفظ السائل

½ كيلو جمبري حجم كبير غير مطبوخ و مقشر

1 علبة لحم سلطعون حجم 170جرام مصفى

½ كوب حبق طازج و مقطع

طريقة التحضير:

يسخن زيت الزيتون في قدر كبير فوق نار متوسطة

يضاف البصل و الثوم و الزعتر البري و بذور الشمر و يطهى حتى يستوي (البصل لمدة 8 دقائق)

يضاف الطماطم و معجون طماطم ندى و مرقة السمك و السائل من علب المحار

زد حرارة النار حتى يغلي الخليط و يتماسك قليلا (لمدة 15 دقيقة)

يضاف المحار و الجمبري و لحم السلطعون

تخفف النار و يطهى لمدة دقيقتان

يضاف الحبق الطازج ثم يحرك ليصبح الجمبري فاتح من الوسط لمدة دقيقتين

زيني الشوربة ببعض من حلقات الفلفل الأخضر الحار و شرائح الليمون و القليل من الملح و الفلفل الأسود (حسب الرغبة)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة عمل خشاف بالكاسترد لليالي رمضان 2013

وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

لا يكتمل إفطار شهر رمضان الفضيل دون اتباعه بطبق من الحلو.. ولتستمتعي وعائلتك بطعم رائع، نقدم لكِ طريقة عمل خشاف بالكاسترد من منال العالم:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

طريقة التحضير

- لعمل خليط الفواكة:

- في طبق عميق ضعي التين، الزبيب، المشمش، التمر، القراصيا، ماء الزهر وماء الورد ودعيها لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تلين.

- وزعي خليط الفواكة في الكاسات.

- لعمل خليط المكسرات:

- في طبق عميق ضعي الجوز، الصنوبر، اللوز، الفستق، ماء الزهر وماء الورد وقلّبي

المكسرات لتختلط واتركيها جانباً.

- لعمل خليط الكاسترد:

- في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة ضعي الحليب وبودرة الكاسترد.

- باستعمال مضرب شبك يدوي قلّبي الحليب إلى أن تذوب بودرة الكاسترد.

- ضعي القدرعلى نار متوسطة واستمري بتقليب الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه ويتكون الكاسترد.

- أسكبي الكاسترد وهو ساخن مباشرة على خليط الفواكه في الكاسات لتغطيها تماما. ضعي كاسات الكاسترد في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

- للتقديم:

- وزعي خليط المكسرات على الخشاف الكاسترد وانثري جوز الهند ثم قدميه.

- المصدر: منال العالم.